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冷冻食品膜-杜绝冷冻食品的升华

时间:2017-12-28 点击:1183次

冷冻食品是通过低温来抑制食品变质的,食品中的水分会由于低温表面产生微细的冰晶,而在低温及低湿环境下,这种冰晶容易升华,使冷冻食品表面干燥,留下冰晶的痕迹,使食品呈多孔质、表面积增大,进一步加速冰的升华而脱水,结果引起食品氧化、变质、风味劣变、质量减轻、质构发生变化。一般在冷冻食品贮运、流通过程中需控制环境条件,我们应该选择隔湿性及耐水性好的材料。冷冻食品膜在低温下水蒸气透过率都比温度高时低得多,透气性也比较好,所以它是较好的冷冻食品包装材料。


冷冻食品膜

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